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  • 凤眼果焖鸡
  • 来源:增城日报 作者:[] 发布日期:[2019-08-09 11:14:17]

  • 快三跳法技巧苹婆又称“凤眼果”,果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色,与苹果没有半毛钱关系。它有解毒、止呕消嗳、提高免疫力、补充能量、明目、和胃等功效。

    苹婆食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮即可食用。其风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。小编在此介绍凤眼果焖鸡的做法。

    食材:

    快三跳法技巧鸡肉1斤,凤眼果20粒,食盐1茶匙,油2茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,白糖少量,生姜3片,蒜2瓣,葱2根。

    做法:

    1.把鸡肉清洗干净,切块。

    2.放入1/2茶匙盐、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽,和鸡肉充分搅拌,让鸡肉更好地入味,腌制10分钟。

    快三跳法技巧3.凤眼果的外壳需要剥了才能烹调,为了能容易点剥壳,可以先用小刀在凤眼果上切一小刀,然后放进锅里水煮5分钟,捞起去壳。

    4.把凤眼果的两层外壳剥掉后,剩下里面黄色的肉,可以用刀切开两瓣方便入味,切开后备用。

    5.开锅后倒入1茶匙油,放入姜葱蒜爆香。

    快三跳法技巧6.然后倒入鸡肉大火翻炒。

    7.翻炒到鸡皮开始收缩后倒入1茶匙生抽。因为鸡肉已经用盐、料酒腌制了,所以无需再下料酒和盐,鸡肉翻炒中就已释放出酒香。

    快三跳法技巧8.鸡肉煸炒颜色开始变黄后,放入少量白糖调味,继续翻炒。

    9.翻炒到白糖全部融化,加入凤眼果,翻炒均匀。

    10.倒入100ML水,放入1/2茶匙盐,开大火煮开。

    11.煮开后盖上盖子,关小火焖20分钟。

    12.收汁后,关火,装碟,即可上菜。

    烹饪技巧

    1.如果想要鸡肉保持韧度,可以适当加长翻炒的时间。

    2.如果时间不太宽裕,焖的时间可以适当压缩5~10分钟,凤眼果会比较脆一点,没那么粉。但是有时间还是建议焖久一点,这样凤眼果会又粉又糯,而且充分吸收了鸡汁,鸡肉也会有股清甜味。

    (陈焱欢 整理)


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